Çay veya kahve servisi yapılan her yerde ihtiyaç duyulan toz şeker, kafe, restoran ve büfelerin en çok ihtiyaç duyduğu tek kullanımlık gıdalar arasındadır, ; Buna bağlı olarak, stick şeker, çok fazla kullanılması ve hızla tüketilmesiyle doğru orantılı olarak yüksek miktarlarda alım ihtiyacı doğurur,Esmer şeker, beyaz kristal şekerin ön işlemlerinden geçirilmiş ve gıda saflığına ulaştırılmış bir miktar şeker kamışı veya şeker pancarı melasıyla karıştırılması yoluyla elde edilen şekerdir, ; Rengi kahverengi olduğu için ‘’esmer şeker’’ veya ‘’kahverengi şeker’’ diye adlandırılır,;